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重點實驗室肖強團隊發(fā)表甘薯代謝相關(guān)研究論文
近日，生物資源保護與利用湖北省重點實驗室碩士研究生萬小林以第一作者身份（肖強教授為通信作者）在國際知名期刊Food Chemistry-X（中科院一區(qū)，IF：6.5）上發(fā)表了題為“Accumulation patterns of flavonoids and phenolic acids in different colored sweet potato flesh revealed based on untargeted metabolomics”的研究論文,。揭示了甘薯呈紫色的可能原因。該研究得到了生物資源保護與利用湖北省重點實驗室開放基金（KYPT012403）,、國家自然科學(xué)基金（31260057）,、湖北省自然科學(xué)基金（聯(lián)合基金）（2023AFD077）和湖北省科技廳技術(shù)創(chuàng)新重大專項（2019ACA120）的共同資助。
該研究利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）的代謝組學(xué)方法鑒定出了三種顏色甘薯（白色,、橙色和紫色）的4447種次生代謝物,。分析發(fā)現(xiàn)三種甘薯比較組中有共同的差異代謝物（20種黃酮、13種酚酸）,。其中,，芍藥苷類和飛燕草素類化合物的積累可能是造成甘薯果肉呈紫色的原因之一。這些發(fā)現(xiàn)為開發(fā)甘薯功能性食品提供了新的依據(jù)和見解,。
原文鏈接：https://doi.org/ 10.1016/j.fochx.2024.101551